Fruchtweine
Kirschwein, Blaubeerwein, Pflaumenwein, Quittenwein und Hypocras – fruchtbetonte Weine mit Charakter, die auf Mittelaltermarkt, Heerlager und LARP-Veranstaltung einfach dazugehören. Alle Sorten stammen von Beerenweine und sind in verschiedenen Flaschengrößen erhältlich – von der handlichen 0,2-l-Elixierflasche bis zur 1-l-Euroflasche für Zuhause oder das Lager.
Was ist Fruchtwein – und was unterscheidet ihn von normalem Wein?
Der entscheidende Unterschied liegt in der Ausgangsfrucht: Fruchtwein entsteht nicht aus Weintrauben, sondern aus vergorenem Most anderer Früchte – Kirschen, Blaubeeren, Pflaumen oder Quitten. Der Gärprozess verläuft ähnlich wie bei klassischem Traubenwein, das Ergebnis schmeckt aber deutlich fruchtbetonter und oft weniger tanninfreich.
Historisch gesehen hatten Fruchtweine und gewürzte Weine im Mittelalter einen festen Platz an der Tafel – gerade dort, wo Weinreben nicht gediehen und Traubenwein teuer oder schwer zu beschaffen war. Früchte aus der regionalen Ernte wurden vergoren und haltbar gemacht. In diese Tradition lässt sich auch Met einordnen: Honigwein als Geschwisterkategorie zu Fruchtweinen, ebenfalls ohne Trauben, ebenfalls mit langer Geschichte. Wer bei Fruchtweinen landet, findet in unserer Met-Kategorie eine weitere passende Ergänzung.
Die Sorten im Überblick: Kirsche, Blaubeere, Pflaume, Quitte und Hypocras
Kirschwein herb
Trockenfruchtiger Charakter mit herber Note. Passt besonders gut zu Wildgerichten und kräftigen Speisen – ein Wein mit eigenem Profil, kein Einsteigerwein für sich.
Blaubeerwein
Vollmundiger Begleitwein mit tiefblauer Farbe und einem Aromaprofil, das man von Traubenweinen kaum kennt. Eigenständig und unverwechselbar.
Pflaumenwein
Die lieblichste Sorte im Sortiment – weich, vollmundig, gut für den Einstieg in die Welt der Fruchtweine geeignet.
Quittenwein
Leicht halbtrocken, fruchtig mit einer angenehmen Herbheit. Weniger bekannt als Kirschwein, aber für Neugierige durchaus lohnenswert.
Hypocras / Gewürzwein
Eine Sonderform: Rotwein mit Zimt, Nelken und weiteren Gewürzen aromatisiert. Warm oder kalt trinkbar, mit ganz eigenem Charakter.
Hypocras: der mittelalterliche Gewürzwein mit Geschichte
Hypocras – auch Hypokras oder Hippocras geschrieben – ist ein gewürzter Wein, der seine Wurzeln in der mittelalterlichen Medizin und Tafelkultur hat. Der Name geht auf den griechischen Arzt Hippokrates zurück, dem man im Mittelalter heilende Wirkungen von Gewürzweinen zuschrieb. Ob das stimmte, sei dahingestellt – als Genussgetränk hat Hypocras jedenfalls Bestand.
Die typische Gewürzkombination variiert je nach Rezeptur, umfasst aber klassisch Zimt, Nelken, Pfeffer, Ingwer und Galgant. Im Mittelalter wurde Hypocras sowohl kalt als Digestif nach dem Mahl gereicht als auch erhitzt – damit ist er eine frühe Vorläuferform des heutigen Glühweins. Heute ist er auf Mittelalter- und Weihnachtsmärkten präsent und funktioniert an kalten Abenden besonders gut als warmes Getränk.
Im Sortiment ist Hypocras als Gewürzwein / Hypocras in der Elixierflasche (0,2 l und 0,5 l) sowie als 1-l-Euroflasche erhältlich – fruchtig mit Kirschen und Beeren, nach Zimt und Nelken.
Flaschengrößen und Verpackung: Elixierflasche oder Euroflasche?
| Format | Größe | Geeignet für |
|---|---|---|
| Elixierflasche | 0,2 l | Kostprobe, Mitbringsel, Marktbegleitung – optisch besonders dekorativ |
| Elixierflasche | 0,5 l | Persönlicher Genuss, kleines Geschenk für Szene-Bekannte |
| Euroflasche | 1 l | Wirtschaftlich für Zuhause oder das Lager, klassisches Format |
Die Elixierflasche ist mit ihrer Form optisch auffälliger und fügt sich gut ins Mittelalter-Ambiente ein. Wer eine Flasche zum Heerlager mitnehmen oder verschenken möchte, greift oft zur 0,2- oder 0,5-l-Variante. Für den Hausgebrauch macht die 1-l-Euroflasche mehr Sinn.
Servierempfehlungen: kalt, warm oder heiß?
Kirschwein herb und Blaubeerwein entfalten ihr Fruchtraroma am besten kalt oder leicht gekühlt – ähnlich wie ein klassischer Rotwein, nur mit mehr Fruchtpräsenz. Pflaumenwein und Quittenwein sind ebenfalls kalt trinkbar, gewinnen bei Zimmertemperatur aber an Fülle und Körper.
Hypocras lässt sich kalt trinken, zeigt sein volles Gewürzprofil aber erst erhitzt. Dafür den Wein langsam auf 60–70 °C erwärmen – nicht aufkochen, da sonst die feinen Gewürzaromen verloren gehen. Ein kleiner Topf auf niedriger Flamme reicht vollkommen aus.
Zur Kombination: Kirschwein herb passt zu Wild und dunklem Fleisch, Quittenwein harmoniert gut mit Käse, und Hypocras eignet sich als aromatischer Abschluss eines mittelalterlichen Mahls.
Häufige Fragen zu Fruchtweinen und Hypocras
Nein. Echter Fruchtwein entsteht durch die Vergärung von Fruchtmost – Hefen wandeln den Fruchtzucker in Alkohol um. Es handelt sich nicht um einen Verschnitt aus Fruchtsaft und Alkohol, sondern um ein eigenständiges Gärprodukt mit entsprechendem Geschmacksprofil.
Der Pflaumenwein eignet sich durch seine liebliche, vollmundige Note besonders gut für den Einstieg. Wer es etwas trockener mag, kann mit dem Kirschwein herb oder dem Quittenwein weitermachen.
Ja. Den Gewürzwein langsam und bei niedriger Hitze auf etwa 60–70 °C erwärmen – nicht aufkochen. Beim Kochen verflüchtigen sich Alkohol und feine Gewürzaromen, was das Geschmacksbild verändert. Ein kleiner Topf auf niedrigster Stufe ist ideal.
Angebrochene Flaschen kühl lagern und zeitnah trinken – in der Regel innerhalb weniger Tage. Die 0,2-l-Elixierflasche ist dafür praktisch, da sie oft an einem Abend geleert wird und kein Rest bleibt.
Ein guter Begleiter auf dem Mittelaltermarkt – und zu Hause
Ob am Lagerfeuer, im Heerlager oder einfach auf dem nächsten Mittelaltermarkt: Fruchtweine und Hypocras passen zum Ambiente und lassen sich unkompliziert einpacken. Die Elixierflasche wirkt im mittelalterlichen Umfeld optisch stimmig und macht sich auch als kleines Mitbringsel für Szene-Bekannte gut.
Passende Kategorien für dein Mittelalter-Erlebnis
Ob du Kirschwein kaufen möchtest, einen Fruchtwein für den nächsten Marktbesuch suchst oder einfach neugierig auf Hypocras bist – stöber durch das Sortiment und entscheid dich für die Sorte und Flaschengröße, die am besten zu dir passt.